Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 3 žlice šećera
- 3,5 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- naribana korica jednog limuna
- 110 g dobro rashlađenog maslaca
- mrvicu manje od 300 ml hladnog punomasnog mlijeka
- 100 g svježih malina (ako nemate malina, možete ubaciti brusnice ili grožđice ako volite)
- 1 jaje za premaz
Priprema:
- Prosijajte brašno, šećer i prašak za pecivo kroz sitno cjedilo. Naribajte koricu limuna te dodajte maslac narezan na kockice. Sve sastojke stavite u food processor. Ukoliko radite ručno, onda pomoću prstiju mrvite maslac zajedno s brašnom.
- Smjesa bi vam trebala izgledati kao usitnjene krušne mrvice.
- U sredini smjese napravite rupu i ulijte hladno mlijeko i lagano izmiješajte s vilicom. Umijesite maline tek toliko da se povežu s tijestom.
- Smjesu zatim prebacite na pobrašnjenu površinu, ali ju nemojte previše mijesiti nego ju tek lagano stisnite i razvaljajte na debljinu tijesta od cca 4 cm (kalup za rezanje tijesta neka bude cca 6 cm)
- Stavite ih na pleh za pečenje s papirom za pečenje i prije pečenja ih premažite razmućenim jajem.
- Stavite ih peći na 200°C 15-20 minuta.
- Kad se ohlade poslužite ih zajedno s Regina Adriatica džemom od malina i s vrhnjem.
Priprema vrhnja (brzinska verzija):
- Izmiksajte 4 dcl slatkog vrhnja, dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i 1 žlicu šećera u prahu.
